『足柄山の金太郎』の”Whisky” 日誌

Nicol's Dram

みなさん、「　ニコルズ・ドラム　」（　Nicol's　Dram　)　と言うウイスキーの存在をご存じでしょうか？

私も、かつて、このブログで掲載させていただいたことがあります。

この「ニコルズ・ドラム」にまつわるお話は、以前アップさせてもらったブログをお読み下さい。

やっと、最近開けることができました。

今年初めてのテイスティング会をやったのですが、その際にまた新しいものを出そうと思い、自分の部屋の中のものを探し、見つけたのです。見つけた時、この「ニコルズ・ドラム」のことは、記憶から蘇ったのです。　早い話、この存在を既に忘れていたのですね。　なんか、儲かったような複雑な気持ちでした。　箱の周りは、カビが生えていましたし、箱を開け、ボトルを出したら、その瓶の上にも、薄らとカビらしきものが点々としていました。　

来られたお客さまたちは、一様に大喜びでした。

この「ニコルズ・ドラム」は、新樽にニューポットを詰めたものですから、当然、色は、かなり濃い、つまり、樽の木の色が出ているわけです。 シェリー樽と違い、赤くありません。　

正確に申しますと、タンニン色素が出てるんです。　つまり、紅茶の色をさらに濃くしたような色合いです。　

ニコルさんのサインと共にニコルさんの自画像が描かれています。

トップノートは、素敵な木の香りです。　しかも、すごくピーティです。　開けた直後ですが、既に、私にとっては、おいしい香り一杯です。　塩っぽさ、も感じます。　これが、今後どのように育つのか、楽しみです。

味は、甘みを感じます。

全体のバランスについては、耳にしていたとおり、評価が分かれるかもしれない、と思いましたが、私的には、まっすぐな、率直で、力強さを感じるウイスキーだと感じました。

１４年の貯蔵。それも、余市蒸留所の二号倉庫です。　

　日本の数々のウイスキーが、世界各地でいろいろな賞を受賞し、日本のウイスキーのレベルの高さが認められるきっかけとなった、２００１年のウイスキーマガジン誌主催の「ベスト・オブ・ザ・ベスト」で頂点に輝いたニッカさんの「新樽」の『シングルカスク余市１０年』が、熟成の時を過ごした倉庫が、二号倉庫で、この　『　ニコルズ・ドラム　』　も同じ二号倉庫で眠っていたのです。

ですから、私的には、この二号倉庫と言うのは、もうウイスキーのベッドの神様みたいな場所なのです。

みなさん、どこぞのBarで、この　『　ニコルズ・ドラム　』　を見かけたら、お好きになるか、その反対になるか、責任は、持てませんが、お試しになってみては如何でしょうか。

よろしくお願いします

２０１２年、今年は、どこもが、誰もが、良い年であってほしいと願っております。

みなさん、どうか、今年も温かくお見守り下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。

新年が明けても、何かしら複雑な感じもします。

新年向けの酒を開けました。

一応、貴腐ワインです。

オーストラリアの　d'Arenberg 社のものです。　呑み友だちからいただきました。

「貴腐２００８シャルドネ・セミオン」　と言う名前でしょうか。

開けたら、はちみつのような濃厚な甘い香りでした。色も、黄金色より赤みがかった濃厚な色です。

結果、私の口には、一滴も入りませんでしたぁ。

飲んだ家の人たち、みんな、「美味かった」と・・・・・・。

貴腐ワイン自体は、食後酒ですから、早い話、デザートですね。

結果、我が家の今年のお酒は、この貴腐ワインで始まりました。

この場をお借りして、泥酔院　さんにお礼を申し上げたいと存じます。

どうもご馳走様でした。

１０年目のウイスキー披露宴

１２月１０日、ニッカさんの余市蒸留所へ行って来ました。

二番目の息子と二人で参りました。

１０年前の「マイウイスキーづくり」で、樽へニューポットを入れ、１０年間、余市で美味しくなるべく熟成を重ね、今年、日の目を見た、各グループ合同の披露宴であります。

余市蒸留所のゲストルームが会場です。

その日、全国から１０年ぶりに集まり、各グループ毎にテーブルへ着き、それぞれのテーブルには、それぞれが樽へ詰め、今年、ボトリングされたシングルカスクがありました。

久光チーフブレンダー、杉本余市蒸留所長の挨拶があり、乾杯の後は、各テーブルの方々との懇談。そして、自分のテーブル以外のウイスキーを飲むべく、カウンターへ行き、いただくことの繰り返し。さらには、他のテーブルにも、知った方がいらしていたので、ご挨拶・・・、楽しいひと時は、瞬く間に過ぎてしまいました。

正直、自分の好みとしては、他のグループが作られたものに合ったものがありました。

既に、樽の中身はありませんが、この日のために原酒販売所に各グループの樽が展示されていました。
なかなか憎い心遣いを感じました。

二番目の息子も、たくさんの方とおしゃべりを楽しんでおりました。

１０年って、ほんと早いですねぇ。

今年も、これが最後です。　たくさんの方にがご覧下さり、お励ましの言葉をいただき、それを励みとしてやってこれました。　厚く御礼申し上げます。

どうもありがとうございます。

来年は、またどうなりますか。　どうか、ご贔屓いただきますよう、よろしくお願いいたします。　

今年の素晴らしい ” JAPANESE ”

今年も残すところあと僅かとなりました。　今月投稿０（ゼロ）とならないようにと、今日アップさせていただきます。

忙しい、懐が寂しい、と言い訳ですが、ご覧いただく方にとっては、アップしていないブログは、面白くもなんとも無いですよね。　アップできない私も、寂しいです。　ごひいき下さっていらっしゃる方には、申し訳ありませんでした。　ペコリです。

さて、本日と言うより、今年の私としての、ビッグなジャパニーズを入手できましたので、ここにご披露させていただきます。

これです。


そう、既に皆様ご存知の今年のサントリーさんのシングルモルトです。
右から、８月３０日に発売されました　『　山崎シェリーカスク２０１１　』　です。

次に、９月２７日に発売されました　『　山崎パンチョン2011　』　です。

さらに三番目は、１０月２５日に発売されました　『　山崎バーボンバレル２０１１　』　です。

そして、一番左は、１１月２９日に発売されました　『　山崎ミズナラ２０１１　』　です。

今年に出たもののテイスティングノートではありませんが、ご参考になれば、と思いますので、お時間が緒ありの方は、ここを覗いてみてください。（マウスのボールを使い、下へスクロールしてみてください）

で、今年は、昨年ここと言うところで求め損なった　ミズナラ　を入手することができたことは、大変嬉しかったことでした。　このことは、懇意にして下さっている、しかも、このブログを応援して下さっている酒販店のオーナーさんのお陰であります。　社長、どうもありがとうございます。　

さて、これらを開けるのは、いつになりましょうか・・・・。現在、以前出た、　『　山崎バーボンバレル　』　を開けています。
そのご報告は、またの機会とさせていただきます。　うまいです。

さて、・・・と、後三日で、いくつアップできますか・・・・。　お楽しみに・・・・・

塩からのパスタ ＆ ホタテの燻製

先日、ウイスキーのつまみに　妻が作って一年以上経過した『いかの塩辛』を使って、「しおからパスタ」を作ってくれました。



いわゆる、「アンチョビ」の代わりに「いかの塩辛」を使うだけの簡単なパスタなのです。　が、美味さは、どっこい、もの凄いのです！！！　臭いが苦手な方は、駄目でしょうが、そうでなければ、これは、絶対にやってほしい食べ物です。

そして、これまた、妻が、冷蔵庫を探し物をしていたら、一年前に作った「ホタテの燻製」が、出て来たというのです。入れ物の蓋が、膨らんでいたとか・・・。早い話、瓶内発酵していた、と言うことです。開けてみたら、干物のクサヤのような臭いがしたとか。で、なめたら、痛んでいるわけではなく、発酵していたとのこと。

で、ご覧の通り、ホタテの形がありません。崩れています。ホタテの身がオリーブオイルを吸い込んでいて、瓶から出した途端に写真のように崩れたそうです。　フランスパンに乗っけて食べたら美味かった、とか。私が帰宅した時には、パンなんぞは、ありませんでした。ご飯の上に載せていただきました。美味かったことこの上ありませんでした。これをパスタに合えたら美味かろう、ですね。

来月、ホタテを買って、燻製を作りましょう。

１１月１８日、久しぶりのテイスティング会

久しぶりに我が家で、テイスティング会をやりました。

出し物は、既に開栓してあるもの。そして、新たに４本開けました。
既に開いているものは、
順序不同で・・・・

・ラフロイグ１５年

・ニッカ　シングルモルト余市１９８７年

・ニッカ　仙台１２年

・ニッカ　Ｒｙｅ　Base

・ニッカ　キングスランド

・ニッカ　ピュアモルト　ホワイト

・ヘーゼルバーン１２年

・サントリー　オーナーズカスク　メゾンドウイスキー５０周年　ミズナラカスク

・サントリー　白州ヘビリーピーッテッド

・マッカラン　グランレゼルバ１２年

・グレンアギー（ＳＭＷＳ）

そして、この日新たに開けたものは・・・
・メルシャン　軽井沢１７年

・キリン　ＴＥＮディステラリーズ

・サントリー　センチュリー１５年

・サントリー　山崎シングルモルト　バーボンバレル

それぞれの感想は、また後日にさせてもらいます・・・・・よろしくです。

うまかった・・・・

ニッカ ” RYE BASE ”

ニッカさんの「　ライ　ベース　」です。

これは、１９８７年にニッカさんが、カナダからライ麦原料の原酒を輸入し、発売した、とされています。


ラベルです。　これには、どんなことが書かれているのか？って、

それは、

ライ麦とは、1.2～2ｍ、高成長小麦と同じような越年生植物です。上の方の茎は、上の端の穂が熟すと細かい毛で覆われる。10から15センチの長さになると、普通には、非常に薄い、針状の感じの２つの花となります。

歴史：アジアが起源と考えられ、ライ麦は、イギリスや他の鉄器時代の場所で見つけられましたが、それ以前のエジプトや他の古代遺跡では発見されません。今日でも、重要な作物で、北極圏がその北限であります。

と、拙い訳で、ペコリです。

このウイスキーも、開栓直後は、きついでした。

柔らかい香味のウイスキーです。ちょっと、キャラメルっぽかったり。酸っぱい香りもあります。
味は、穏やかです。

たまに、いただくには、ちょうど良いかも。

現在は、販売されていません。

でも、地方のどこかの酒屋さんで、あなたに発見されるのを待っているかも・・・・・。

１１月９日 １,０００,０００円也、予約開始！！

１１月９日、本日よりマニアだったら、垂涎のシングルモルトウイスキーの予約が開始されました。

サントリーさんの　『　山崎５０年　』　です。

今回は、前回の２００７年に続く販売となったようです。

販売本数は、今回は、１５０本だそうです。

欲しい方は、酒販店さんへお急ぎ下さい。

１本、１,０００,０００円也。

ちなみに、私は、買えません。

でも、味わってみたい、です。

ショット、１０万円となりますかね。　もし、１０万円だとしたら、ショットの金額も、凄いですね。

どのような方が口にするのでしょうか？

直火式のエスプレッソマシン

　このところお気に入りの道具をご紹介します。

道具と言っても、これを通過した飲み物が気に入ったのです。

コーヒも大好きなのです。それも、エスプレッソやカプチーノと言ったものがです。

ですから、ここでも、以前にご紹介した、ネッスルさんの「ドルチェグスト」を購入しました。それで、カプチーノやエスプレッソを飲んではいたのですが、予めメーカーが用意したカセットと呼ぶ、パック詰めになったエスプレッソやカプチーノを購入しておかねばならないのが、少々このところ苦痛となっていました。　たとえ失敗しても、豆などを選ぶことができないのですから、楽しみとしては、半減するわけです。その上、マシンの片づけ、特に水を切るのに苦労します。

で、先日、妻が、直火式のエスプレッソマシンを見つけたのです。それも、２０００円しなかったので、ダメ元で購入。　早速使い始めました。　結果は、グ－でした。

早い話、コーヒの圧力ポットと言ったところですね。

その後は、妻のマシンを借り、ほぼ毎日、２回火にマシンを掛けています。

いわゆるデミタスカップと呼ばれるものに２～３杯は、飲んでいるでしょうか。

あ、そうそう、メーカー名ですね。イタリアのお鍋ノメーカーさんで、「ラゴスティーナ」社の製品です。

みなさんも、ご家庭で、簡単にエスプレッソを楽しむことができますよ。

オリーブオイル

オリーブオイルです。

はじめに、お断りしておきます。

私は、イタリア語もスペイン語も、まるっきり解りません。

が、これらの言葉が話されている国々の食いもんは、大好きなものが多いのです。

で、今日は、「オリーブオイル」。

この写真のものは、飲み友達が手土産に持ってきて下さいました。

ややオリーブ特有の青臭みを感じます、と言うことは、鮮度抜群です。軽いです。美味いです。
パスタに絡めていただきました。


" DELIZIA ESTENSE " と名のようですが、どうも、地名のようです。

このオリーブオイルは、妻が横浜で買ってきました。香りは、凄いです。アロエの葉の匂いです。
いわゆるオリーブオイルって、感じでしょうか。色は、先ほどのものよりやや濃い色でしょうか。


”Pasquale Librandi "　と・・・。全く、判りません・・・・。　でも、うまい。アロエのような臭いが、青臭さがお嫌でなければ・・・、うまい。鮮度を感じます。

このオリーブオイルも、パスタに絡めてみました。すごくはっきりしています。

以前、フルーツのような香りのするオリーブオイルを食べたことがあります。オリーブも、オリーブの種類や、産地によって、味や香りが異なるのですね。　自分に合ったオリーブオイルは、絶対にあるのではないか、と思うのですが、如何なものでしょうか。

このような食べ物では、ウイスキーよりも、ビールであり、白ワインや、ホワイト系のスピリッツでしょうか。

この日は、ビールをいただきました。

これを機会に、オリーブオイルのことを勉強してみようか・・・・、と思いました。

で、本を予約してしまいました・・・・（爆笑）